Objetivo General
Capacitar al personal de Caribbean Sunrise en el reconocimiento, prevención, control y manejo de contaminantes físicos como material extraño, vidrio, plástico quebradizo y residuos en los procesos, incluyendo el uso e implementación de puntos críticos de control (PCC) para minimizar riesgos a la calidad e inocuidad del producto, en cumplimiento con el procedimiento Po-Asc-011 y la matriz Mz-Asc-012.
Objetivos Específicos
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Identificar los tipos de materiales extraños y contaminantes físicos presentes en planta.
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Conocer los procedimientos de inspección, reportes y medidas correctivas frente a ruptura de vidrio o presencia de elementos extraños.
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Comprender el papel del personal en la prevención de contaminación por materiales quebradizos.
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Aplicar correctamente las acciones correctivas y los criterios de liberación de áreas y productos.
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Reconocer los PCC definidos en el proceso de emulsiones y su monitoreo constante.
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Documentar adecuadamente los eventos mediante los formatos establecidos.
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Reforzar la cultura de inocuidad y el cumplimiento con las Buenas Prácticas de Manufactura.
Currículum
- 3 secciones
- 8 lecciones
- 28 días
- MÓDULO 1: Control de Material Extraño, Quebradizo y Procedimientos de PrevenciónObjetivo: Comprender los riesgos asociados a contaminantes físicos y aplicar el procedimiento Po-Asc-011 para su prevención y control en toda la planta.4
- MÓDULO 2: Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (PCC)Objetivo: Capacitar al personal en el enfoque preventivo de peligros en los procesos, con base en el análisis de riesgos y el sistema de control de PCC documentado en Mz-Asc-012.4
- Evaluación1
